Spargelterrine

SPARGELZEIT...

ZUTATEN:

Für 2-3 Personen: 

600g weißer Spargel
2 EL Joghurt (3,5%)
2 EL saure Sahne
2 EL gekörnte Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitungs- und Kochzeit: 25-30 Minuten

ZUBEREITUNG:

1. Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
2. 600ml Wasser sowie Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen lassen, Spargel beigeben und bei mittlerer Hitze fünfzehn Minuten köcheln lassen.
3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren, Joghurt und saure Sahne unterrühren.

4. Weitere fünf bis zehn Minuten köcheln. 
5. Abschließend mit Gewürzen verfeinern und servieren.

Wie wäre es als nächstes mit einem Spargelsalat?
Buchweizen-Spargel-Salat

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