Ebly-Bohnen-Mix

Bohnen im Salat? Perfekte After-Workout-Mahlzeit, wenn es im Sommer zu warm für einen deftigen Eintopf ist.

ZUTATEN:

Für 2 Personen:

125g Ebly-Weizen
1 Glas (330g) weiße (Riesen-)Bohnen
1 Dose (150g) Mais
10 Radieschen
10-15 Cocktailtomaten
1 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
(Kräuter-)Salz und Pfeffer (nach Belieben)

 Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

ZUBEREITUNG:

1. Ebly abkochen sowie abkühlen lassen.

2. Währenddessen Radieschen und Tomaten waschen sowie würfeln. 
3. Bohnen und Mais in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
4. Öl
und Essig zu einem Dressing vermengen und mit den restlichen Zutaten vermischen.

5. Mit Gewürzen abschmecken.

TIPP: Dem Salatdressing kann nach Belieben auch etwas Wasser hinzugefügt werden. Sollte dir das Öl und/oder der Essig zu wenig sein, dann gib noch einen weiteren Löffel hinzu.

TO GO: Optimal zum Mitnehmen.

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