Bunte Sommer-Salatschüssel

Sommer + Salat = Perfektes Duo...
Dieser Salat passt zu jeder Grillparty, ist aber auch solo der Hit.

 Zutaten für 2 Personen:

125g Dinkel
50g Nudelreis
150g Erbsen (tiefgekühlt)
  1 Salatgurke
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2-3 Karotten
 200g Feta
   1 EL Olivenöl
   2 EL Apfelessig
   (Kräuter-)Salz und Pfeffer (nach Belieben)

 Zubereitungszeit: 25-30 Minuten

Dinkel und Nudelreis abkochen sowie abkühlen lassen. Erbsen ebenfalls abkochen.
Währenddessen Salatgurke waschen und würfeln. Paprika in Stücke schneiden und waschen. Karotten schälen, waschen und würfeln.
Feta ebenfalls würfeln. Olivenöl
und Essig zu einem Dressing vermengen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Gewürzen abschmecken.

 TIPP: Dem Salatdressing kann nach Belieben auch etwas Wasser hinzugefügt werden.
Sollte dir das Öl und/oder der Essig zu wenig sein, dann gib noch einen weiteren Löffel hinzu.

 TO GO: Optimal zum Mitnehmen.

 Dieser Beitrag ist Teil von #challengeyourcreativity von julesmoody und Sarilafariii-Design

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Kommentare: 1
  • #1

    Jules Moody (Mittwoch, 05 Juli 2017 08:18)

    Wow, der klingt ja super lecker! <3

    Nudelreis hab ich noch nie versucht, ist aber wohl ganz sicher einen Versuch wert! :-) Danke für das tolle Rezept!

    Alles Liebe,
    Julia