Bärlauch Bowl

Bärlauch, verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch, liefert in dieser Bowl ein grandioses EAT-Erlebnis.

ZUTATEN:

Für 2 Personen:

150g Bärlauchnudeln
100g braune Linsen (oder Tellerlinsen)
3 rote Paprika

10 Cocktailtomaten
5-6 Gewürzgurken
1 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
(Kräuter-)Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitungszeit: 30-35 Minuten + Einweichzeit über Nacht

ZUBEREITUNG:

1. Linsen über Nacht einweichen.

2. Am nächsten Tag in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
3. Linsen und Bärlauchnudeln abkochen sowie abkühlen lassen. 
4. Währenddessen Tomaten waschen und würfeln.
5. Paprika in Stücke schneiden und waschen. Gewürzgurken ebenfalls würfeln.
6. Rapsöl
 und Essig zu einem Dressing vermengen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
7. Mit Gewürzen abschmecken.

TIPP: Dem Salatdressing kann nach Belieben auch etwas Wasser hinzugefügt werden. Sollte dir das Öl und/oder der Essig zu wenig sein, dann gib noch einen weiteren Löffel hinzu.

TO GO: Optimal zum Mitnehmen.

Dieses Rezept ist Teil der Blogparade von Angelique von freshdelight.

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