Eierbowl

Eiweiß nach dem Sport? Zu heiß? Perfekt Wahl: Meine Eierbowl mit Kichererbsen.

 Zutaten für 2 Personen:

 4 Eier
 1 Dose (400g) Kichererbsen
    10 Cocktailtomaten
 1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
5-6 Gewürzgurken
  1 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
(Kräuter-)Salz, Pfeffer und Paprikapulver (nach Belieben)

 Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

Eier abkochen und abkühlen lassen. Währenddessen Kichererbsen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. 
Tomaten waschen und würfeln. Paprika in Stücke schneiden und waschen. Gewürzgurken und abgekühlte Eier ebenfalls würfeln.
  
Rapsöl und Essig zu einem Dressing vermengen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Gewürzen abschmecken.

 TIPP: Dem Salatdressing kann nach Belieben auch etwas Wasser hinzugefügt werden.
Sollte dir das Öl und/oder der Essig zu wenig sein, dann gib noch einen weiteren Löffel hinzu.

 TO GO: Optimal zum Mitnehmen.

Kommentar schreiben

Kommentare: 0