Räuchertofu-Bowl

Ein etwas -herzhafter- Salat dank Räuchertofu...

ZUTATEN:

Für 2 Personen:

150g Räuchertofu
1 Salatgurke
2 rote Paprika
10 Cocktailtomaten

10 Gewürzgurken
1 Glas (350g) Kichererbsen
1 EL Rapsöl
1 EL Apfelessig
(Kräuter-)Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten

ZUBEREITUNG:

1. Räuchertofu würfeln.

2. Tomaten und Salatgurke waschen und würfeln.

3. Paprika in Stücke schneiden und waschen.
4. Gewürzgurken ebenfalls würfeln.

5. Kichererbsen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

6. Rapsöl und Essig zu einem Dressing vermengen und mit den restlichen Zutaten vermischen.

7. Mit Gewürzen abschmecken.

TIPP: Dem Salatdressing kann nach Belieben auch etwas Wasser hinzugefügt werden. Sollte dir das Öl und/oder der Essig zu wenig sein, dann gib noch einen weiteren Löffel hinzu.

TO GO: Optimal zum Mitnehmen.

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