Dinkelschale

Ich greife gerne zu den unterschiedlichsten Getreidesorten. Heute auf dem Speiseplan: DINKEL.

ZUTATEN:

Für 2-3 Personen:

250g Dinkel
1 Glas (340g) Brechbohnen
200g Erbsen (tiefgekühlt)
1 Dose (150g) Mais
3 Scheiben (vegetarischer) Käse
2 rote Paprika
5-6 Gewürzgurken
1 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
(Kräuter-)Salz und Pfeffer (nach Belieben)
weitere Gewürze (z.B. Paprikapulver, Petersilie, Chili) (optional und nach Belieben)

Zubereitungszeit: 20-25 Minuten

ZUBEREITUNG:

1. Dinkel gut waschen, abkochen und (leicht) abkühlen lassen.

2. Erbsen abkochen.
3. Währenddessen Bohnen und Mais in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
4. Paprika in Stücke schneiden und waschen.
5. Käse und Gewürzgurken würfeln.
6. Olivenöl
und Essig zu einem Dressing vermengen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
7. Mit Gewürzen abschmecken.

TIPP: Dem Salatdressing kann nach Belieben auch etwas Wasser hinzugefügt werden. Sollte dir das Öl und/oder der Essig zu wenig sein, dann gib noch einen weiteren Löffel hinzu.

TO GO: Optimal zum Mitnehmen.



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