Grüne Artischocken-Pasta

Bärlauch-Nudeln und Zucchini sorgen für ein grünes Aussehen und lassen sich perfekt mit den Artischocken und Mais kombinieren. Lasse deiner Fantasie freien Lauf und füge weiteres (grünes) Gemüse hinzu...

ZUTATEN:

Für 2 Personen:
250g Bärlauchnudeln (oder Vollkornnudeln)
1 Zucchini
1 Dose (390g)  Artischocken
1 Dose (150g) Mais

200g Hafersahne 
Scharfe Chilisauce (nach Belieben)
Chili (gemahlen) und Oregano (optional)
(Kräuter-)Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitungszeit: 5-10 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten

ZUBEREITUNG:

1. Nudeln abkochen.

2. In der Zwischenzeit Zucchini waschen und schneiden. 
3. Artischocken in einem Sieb abgießen, mit Wasser abspülen, die Enden entfernen sowie zerkleinern.

3. Mais ebenfalls in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. 
4. Nudeln und Hafersahne in einen Topf geben, aufkochen und das Gemüse beigeben sowie bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
5. Die fertige Pasta mit Chilisauce, Chili, Oregano (optional), (Kräuter-)Salz und Pfeffer abschmecken.

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