Tomatenpasta mit Gemüse und Ei

Klassische Tomatensauce neu interpretiert: ... mit Ei und leckerem Gemüse.

 Zutaten für 2 Personen:
250g Rote Linsen Nudeln
150g passierte oder gestückelte Tomaten
 4 Eier
1 Zucchini

1 rote Paprika
1 Dose (400g) Kichererbsen
 Öl zum Anbraten
 (Kräuter-)Salz und Pfeffer (nach Belieben)

 Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten

 Nudeln abkochen. In der Zwischenzeit Zucchini waschen und schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
 Paprika in Stücke schneiden und waschen. Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verquirlen sowie Tomaten unterheben.
Öl in einer Pfanne erhitzen, abgekochte Nudeln, Paprika und Zucchini beigeben und bei mittlerer Hitze fünf Minuten anbraten.
Die Ei-Tomatenmasse sowie die Kichererbsen zufügen, unterheben und für weitere fünf bis zehn Minuten anbacken.
  Die fertige Pasta mit Gewürzen abschmecken.

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