Reis-Gemüse-Topf

Vollkornreis und Gemüse: Ein schnelles, aber leckeres sowie ausgewogenes Gericht.

ZUTATEN:

Für 2 Personen:
250g Vollkornreis
70g gelbe Linsen

3-4 Karotten
3 rote Paprika
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
Öl zum Anbraten
(Kräuter-)Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitungszeit: 5-10 Minuten
Kochzeit: 25-30 Minuten

ZUBEREITUNG:

1. Karotten schälen und würfeln.

2. Paprika in Stücke schneiden und waschen.

3. Linsen in einem Sieb mit Wasser abspülen.
4. Öl in einem Topf erhitzen, Vollkornreis und gelbe Linsen dazugeben sowie zwei Minuten anbraten.
5. Die restlichen Zutaten sowie 400ml Wasser und gekörnte Gemüsebrühe beigeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
6. Die fertige Gemüsepfanne mit (Kräuter-)Salz und Pfeffer abschmecken.

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