Brokkoli-Linsen-Suppe

Grünes Gemüse trifft auf proteinreiche Linsen...

ZUTATEN:

Für 2 Personen: 

400g Brokkoli
80g rote Linsen
1-2 EL gekörnte Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitungs- und Kochzeit: 20-25 Minuten

ZUBEREITUNG:

1. Brokkoli waschen, Stiele bei Bedarf leicht kürzen und die Röschen teilen. Tiefgekühlten Brokkoli antauen lassen, ebenfalls die Stiele kürzen und in Röschen teilen.

2. Linsen gut waschen.
3. 600ml Wasser sowie Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen lassen, Gemüse und Linsen beigeben
und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

4. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
5. Die Suppe weitere fünf Minuten köcheln lassen. Abschließend mit Gewürzen abschmecken.

GESUNDHEITSTIPP: Brokkoli liefert dem Körper Folsäure. Grund genug auch diese Rezepte zu testen:

Chili-Brokkoli-Pasta, Allerleitopf, Cashew-Pasta

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