Schwarzwurzeltöpfchen

Schwarzwurzeln, gesundes Wintergemüse.
Grund genug sie in den Mittelpunkt dieses Töpfchens zu stellen.

ZUTATEN:

Für 2 Personen:
125g Ebly-Weizen
125g Dinkel
1 Glas (540g) Schwarzwurzeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
weiteres Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Mais)
1-2 EL gekörnte Gemüsebrühe
Öl zum Anbraten
(Kräuter-)Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten

ZUBEREITUNG:

1. Ebly-Weizen und Dinkel gut waschen.

2. Paprika in Stücke schneiden und waschen. 

3. Schwarzwurzeln in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
4. Weiteres Gemüse (nach Belieben) vorbereiten.

5. Öl in einem Topf erhitzen, Ebly, Dinkel und Paprika dazugeben sowie zwei Minuten anbraten. 
6. Mit 400ml Wasser ablöschen, gekörnte Gemüsebrühe beigeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.

7. Zehn Minuten vor Kochende die Schwarzwurzeln unterheben.
8. Den fertigen Eintopf mit (Kräuter-)Salz und Pfeffer abschmecken.


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