Linsen-Erbsen-Suppe

Rote Linsen sind der absolute Hit. Ob im Salat, in Pastagerichten oder Eintöpfen.
Vielfältig einsetzbar und auch in meiner Suppenschüssel ein gern gesehener Gast.

ZUTATEN:

Für 2 Personen: 

300g rote Linsen
150g Erbsen (tiefgekühlt)
2 EL Joghurt (3,5%)
1-2 EL gekörnte Gemüsebrühe
Öl (zum Anbraten)
Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitungs- und Kochzeit: 25-30 Minuten

ZUBEREITUNG:

1. Linsen in einem Sieb mit Wasser abspülen.

2. Öl in einem Topf erhitzen, Linsen zugeben und zwei Minuten anschwitzen. 
3. 600ml Wasser sowie Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze fünfzehn Minuten köcheln lassen.

4. Anschließend Erbsen und Joghurt zugeben und weitere fünf bis zehn Minuten köcheln. 

5. Abschließend mit Gewürzen verfeinern und servieren.

Mehr Linsen gefällig? Dann ist meine Linsenparty genau das richtige für dich.

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